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1、番茄 食用番茄能显著的降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，所以它有助于降低人们患上心脏病的风险，而心脏病是糖尿病患者一种常见和严重的并发症。此外，番茄还富含铁元素、维生素C和维生素E。美国糖尿病学会将番茄列为适合糖尿病患者食用的超级食物。 2、酸奶 富含钙质和益生菌，且热量较低，能控制饥饿感。糖尿病患者适宜食用未添加糖分的原味酸奶。 3、蔬菜沙拉 绿叶蔬菜是镁元素的极好来源，这种矿物质有助于调节血糖和胰岛素水平。将新鲜的莴苣、菠菜、生菜等洗净切碎，混合在一起，加入少许橄榄油、醋和胡椒粉，就可以食用了。 4、橄榄油 橄榄油所含有的不饱和脂肪酸有助于2型糖尿病患者降低血糖水平和改善胰岛素的敏感性。在凉拌蔬菜沙拉和爆炒蔬菜时可以加入少许特级初榨橄榄油。 5、蘑菇 富含多种营养物质的蘑菇所含有的碳水化合物数量接近于零，食用后不会升高血糖水平。它所含有的钾元素还有助于控制血压水平，含有的膳食纤维能预防心脏病。令人惊讶的是，暴露于紫外线或阳光照射下的蘑菇能生成足够的维生素D，可以满足人们每日对维生素D的需求。 6、药草 迷迭香、牛至和牛膝草所含有的化合物有助于保持血糖水平稳定。在食用烤肉时可以加入迷迭香，给番茄酱调味时可以加入牛至，做蛋类菜时可以添入牛膝草。经过干燥的药草其效力比新鲜的药草还要强。需要记住的是，在使用这类型的药草时需要适量，因为它们的味道过于强烈。 7、鱼肉 富含蛋白质的冷水鱼（如鲑鱼、鲭鱼和金枪鱼）只含有极少量的碳水化合物，所以并不会提升血糖水平。它们所提供的欧米伽3脂肪酸还能降低人们患上心脏病的风险。 8、鸡蛋 鸡蛋富含蛋白质和脂溶性维生素，它并不会引起血糖水平的骤然升降。虽然鸡蛋含有胆固醇，但对于大多数人来说，食物中的胆固醇对于血液循环所造成的影响可以忽略不计。 9、咖啡 专家认为每天饮用3杯咖啡并不会影响到2型糖尿病患者的健康状况。如果你在控制血糖方面存在麻烦，可以饮用不含咖啡因的咖啡。 10、奶酪 奶酪实际上并不含有碳水化合物，这就意味着它不会显著影响血糖水平。由于它所含有的蛋白质数量较多，所以能较好地控制糖尿病患者的饥饿感。 11、浆果 蓝莓、黑莓、草莓及其色彩丰富的表亲含有大量的膳食纤维、维生素和抗氧化剂，它们也并不含有过多的碳水化合物，所以其血糖生成指数较低。然而，浆果却含有大量的糖分，所以食用量不宜过多。 12、鳄梨 这种油性水果是可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的极好来源。 可溶性膳食纤维能防止血糖水平骤然升降，不可溶性膳食纤维能使人体的消化系统更有效率的运转。此外，鳄梨还富含对健康有益的不饱和脂肪酸，它有助于降低损 害健康的低密度脂蛋白的含量。需要记住的是，它的热量含量较高，所以每天食用半个即可。 |
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