酸辣鸭血豆腐汤的做法

酸辣鸭血豆腐汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 11:16:51

分享酸辣鸭血豆腐汤的做法，让更多人知道

分类标签：补血食谱家常菜谱营养不良食谱贫血食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐(北)200克	鸭血(白鸭)100克
火腿30克	丝瓜100克
姜12克	葱白20克
醋7克	胡椒粉2克
盐5克	淀粉(玉米)10克
辣椒油30克	虾油10克
味精3克

酸辣鸭血豆腐汤的做法详细步骤

1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；
3. 丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；
4. 炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。