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椰子煎饼配菠萝coconut pancakes with pineapple    可制作4份 材料 140克底筋面粉 30克细砂糖 2个鸡蛋 400毫升椰汁 1个中等大的菠萝 花生油，煎饼用 烤过椰丝，装饰用 罐装椰浆，酱汁用 TIPS：椰汁和椰浆有区别！很多人搞不清！  制作 1. 把过筛的底筋面粉和细砂糖倒入一个碗中。 2. 再加入鸡蛋和椰汁，用打蛋器搅拌至均匀，无气泡，备用。  3. 把菠萝去皮,去核,把肉切成块备用。 4. 少量的油放入煎锅,倒入一小匙面糊,旋转煎锅，让煎饼均匀成薄饼状。  5. 煎至煎饼底部成金黄色。 6. 翻面煎另一面，即成。  7. 重复与剩下的面糊8 - 10煎饼,交替叠加，每张之间用不粘纸隔开。 8. 在每张煎饼上，填满菠萝，折叠两次成1/4扇形。 组合 把折好的菠萝煎饼放入盘子中间，淋上椰浆，撒上烤过椰丝，大功告成！ |
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