DIY烘焙：芝士焗扇贝

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“其实海鲜的做法比较简单，真正新鲜的海鲜不需要很多调料，简单的做法更能突显本质鲜美的滋味，焗扇贝有淡淡的芝士香味，海鲜的鲜味，味道特别给力。而且卖相也好。是一道绝对给力有面子的简单宴客菜”！

主料

• 扇贝(适量)

• 芝士(适量)

• 
  

调料

• 蒜(适量)

• 盐(适量)

• 料酒(适量)

• 
  

厨具

• 炒锅、电烤箱

• 

  1、蒜剁成蒜蓉。

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  2、扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

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  3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

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  4、油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

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  5、把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

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  6、芝士擦成丝。

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  7、芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可

小窍门：

炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色。

（本