炎热的夏天,让我最痛苦的事,就是在家宴请朋友和家人。每次聚会,我都要满头大汗的奋战在厨房,做了一桌的大鱼大肉,却没人爱吃,最后喂了垃圾桶。不知道你们有没有这种现象。如果你也为夏天宴客发愁。西马就为你分享一道既简单,又体面,零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝 原料:鲜活扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油。 1. 把扇贝清洗干净。 2. 粉丝剪短,提前泡软。 3. 大蒜剁成蒜泥备用。 4. 锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。 5. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。 6. 用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。 7. 保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净。 8. 把泡好的粉丝放在扇贝壳里。 9. 粉丝上放扇贝肉。 10. 全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。 11. 蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5--8分钟。 12. 另起锅加入油,烧热。 13. 将油趁热,浇在扇贝上即可。 温馨小贴士: 扇贝壳要留下窝深的那一片,能够装满汤汁。根据扇贝的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。 |
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