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西红柿炒茄子居然有如此奇效！西红柿炒茄子是一道非常普通的家常菜，主料即为西红柿和茄子；这两种蔬菜仅管都非常常见，但一起搭配炒着吃却有着非常强大的养生功效!尤其对心脑血管的健康十分有益。下面就让小编来详细为大家介绍一下这道菜，以及具体的制作方法吧！  一、西红柿：西红柿中含有番茄红素，它是一种很强的抗氧化剂。补充番茄红素，可以抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。此外，还有研究表明，番茄红素能够有效预防消化道癌、前列腺癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、子宫癌、膀胱癌、皮肤癌等多种癌症。  二、茄子：茄子中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分。特别是维生素P的含量十分的丰富。每100克中即含维生素P 750毫克。经常食用些茄子，有助于防治冠心病、高血压、动脉硬化和出血性紫癜。具有保护心血管、抗坏血酸的作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 另据，国外研究结果表明茄子的抗癌性能是其他有同样具有抗癌作用的蔬菜的好几倍，是抗癌中的强手；茄子可以防治胃癌：茄子中含有龙葵碱，能很好的抑制消化系统肿瘤的增殖，它对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子中还含有钙、磷、钾等微量元素和胆碱、水苏碱、胡芦巴碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更是非常之高。 西红柿和茄子都各具有丰富的营养价值，如果将两者搭配则会起到效果加倍的食疗作用： 西红柿和茄子搭配着炒食，使这道菜中含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，经常食用特别有益于心脑血管的健康，还可以有效的预防肝癌，消化道癌，肺癌等癌症疾病。  下面就为大家介绍一下西红柿炒茄子的具体做法，一起来看看吧！ 西红柿炒茄子的做法一： 材料：西红柿一个，茄子厚皮， 葱一颗（切葱花），姜两片切成丝。 调料：番茄酱一大匙，橄榄油一大匙，糖1/3茶匙，盐一茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。 做法： (1)将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗干净咸的味道，挤干。 (2) 将西红柿切成条状。 (3) 炒锅热后放入橄榄油，下葱、姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，生抽，盐，糖，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅啦。  西红柿炒茄子的做法二： 材料：茄子2根，西红柿一个 做法： 步骤1：茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去)，切片。 步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。 步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。 步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。 西红柿炒茄子的做法三： 原料：大圆茄子、西红柿。调料：白糖、葱、蒜、花椒、盐、水淀粉。 做法： 1、茄子清洗干净，（注意不要去皮，茄子皮中的营养非常的丰富，可以补铁！）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）； 2、西红柿切成小丁，葱、姜切末； 3、锅内放入适量的油，放入花椒煸香（多放些油，因为茄子比较吃油）； 4、将茄子块倒入锅中进行煸炒； 5、直到茄子块煸炒变软之后，盛出待用； 6、锅内做油爆香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油为止； 7、再放入炒好的茄子丁一起煸炒，加适量白糖，盐进行调味； 8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上，进行勾芡，放上蒜末出锅即可。  西红柿炒茄子的做法四： 做法： 1.西红柿切成小块、茄子去皮削成大块，葱切成末、蒜切成末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。 2.锅内放入适量的油，油稍微多一点，这是因为茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热以后放入花椒粒。 3,待到花椒爆出香味，将其捞出。 4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长一些，慢慢煸炒至茄子变软为止，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。 5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来，盛出待用。 6.锅内放适量的油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。 7.先放入西红柿煸炒断生之后，再倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直到西红柿的汤包裹住茄子为止，放入蒜末，最后淋入水淀粉勾芡即可盛出来装盘。 西红柿炒茄子的做法五： 用料：西红柿1个、茄子(紫皮，长)2个、尖椒1个。辅料：蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、植物油适量、番茄酱2勺、鸡精少许。 做法： 1.长茄子清洗干净后，切成丁，注意茄子不要去皮，因为营养都在皮里。 2.切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，再腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。 3.洗净1个番茄后，切成番茄丁，建议不去皮。 4.尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成丁；大蒜剥去蒜衣，清洗干净后，切成碎末。 5.炒锅烧热，倒入适量的植物油烧热以后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。 6.放入茄子进行翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，.再调入2勺番茄酱。 7.翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。 8.食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关上火，出锅即可。 烹饪小贴士： 1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮； 2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了。 3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。 4、茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜； 4、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 通过对西红柿炒茄子的做法认识，在制作西红柿炒茄子的时候，对它的使用材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才能够顺利的进行，常吃这样佳肴，对身体健康没有任何损害，而且儿童多吃一些，对身体各方面成长，有很好的帮助的哦。 以上就是西红柿炒茄子居然有如此奇效！的内容介绍。大家了解了吗，知道了西红柿炒茄子有这么多的好处，那么就把这道菜加入你的食谱中来吧，有时间给自己和家人做做看，相信你一定会喜欢上它的！如果您对西红柿炒茄子居然有如此奇效！的内容感兴趣，想了解更多明星减肥方面的内容，欢迎阅读健康之家减肥频道中的其它文章。 |
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