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餐厅生意的好坏，店长的作用不可忽视。当餐厅没生意的时候，你们的店长在干什么？玩手机？不用猜，这家餐厅生意肯定不怎样。不信，试一试，如果店长这样做，餐厅生意会没起色？  当没生意的时候…… 我会摆放整齐餐厅的桌椅，让经过的顾客看到里面整洁的环境。  当没生意的时候…… 我会在餐厅组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把桌面擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持整洁，让每一个前来吃饭的客人随时感受优雅的就餐环境。  当没生意的时候…… 我会与餐厅服务员交流TOP单品和转推，让服务员能够以最快的速度将单品和毛利高的菜品推荐给顾客。  当没生意的时候…… 我会问周边餐厅活动情况，提前提供一手信息给主管做活动申请。  当没生意的时候…… 我会去学习别人的餐厅布局和物品陈列，向上司提出建议取长补短，避免不足处重复出现。  当没生意的时候…… 我会将客户分类，非常清晰的明白老顾客的饮食喜好，以便下次光顾的时候更好的服务。  当没生意的时候…… 我会非常不安分，发展第三渠道，通过微信微彩信主动发图吸引客人。  当没生意的时候…… 我喜欢竟争，将能力好坏的店员平等分配，两班用数据较高下，时刻保持动力。  当没生意的时候…… 为了餐厅的客流量，要求每人都会去讲解菜品卖点等，熟练菜品留住客人。  当没生意的时候…… 我会拿出《店铺标准化运营手册》一起跟大家学习交流，提升同事的专业知识和视野。  以上，用一年时间，将一个月做不到10万的店发展到100万，且持续三年每年递增30%。做生意真的靠打折？相信大家心里有答案了吧！ |
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