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夏天到了，很多人喜欢拿柠檬泡水喝。柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等营养成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。 那么，问题来了。浸柠檬，应该用热水还是冷水呢？ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 答案是：热水+冷水=温水！ 其实用热水泡柠檬，柠檬的香味会出得比较好。但是如果用开水来泡的话，又很容易使得柠檬当中的苦味物质溶出太多。 也有人担心水温太高，会使维生素C流失。但其实，柠檬的酸性比较强，维生素C在酸性条件下，耐热性会比较好，所以并不是大家想象中的那样容易流失。 所以推荐大家用温水泡柠檬，水温60~70℃就比较合适。 而且，因为柠檬皮当中有很多有益成分和芬芳物质，所以建议大家在泡柠檬水的时候，一定要连皮一起泡！ |
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