啤酒烧鱼块

 

主料：草鱼1条（约750克），西红柿1个，芹菜50克，啤酒500毫升

 

调料：料酒15毫升（腌鱼用），盐2克（腌鱼用），葱2段 ，姜4片，大料1粒，花椒10粒，干辣椒2个，老抽10毫升，白糖15克，盐3克，油30毫升

 

水量：400毫升（包含所有液体调味料)

 

做法：

 

1.草鱼去鳞去除内脏，洗净后，切成3cm宽的鱼段。然后均匀地抹上盐和料酒，腌制30分钟以上。

 

2.西红柿洗净切块，芹菜切段备用。

 

3.锅内放入全部调料和啤酒。

 

4.将西红柿，芹菜放入锅中，然后再放入鱼块。

 

5.盖上锅盖，按下【收汁.红烧鱼】键，启动自动烹饪程序。

 

6.待烹饪程序结束后，把鱼轻轻取出放入盘中，再将锅中的汤汁和配料搅匀盛出，浇在鱼身上即可。

 

超级啰嗦：

 

**草鱼切段，能让草鱼更容易入味，除了草鱼，你也可以用其他鱼来做这道菜。

 

**加入西红柿块和芹菜段能让鱼的味道更清爽，还别有一种清香，你可以试试看。

 

**用啤酒代替水来炖鱼不光能很好地去除鱼的腥味，还能让鱼肉更鲜嫩更好吃。

 

**做的时候要先放调料和其他主料（西红柿和芹菜），尽量平铺在锅底，最后放入鱼。液体的量，也就是啤酒要一次性加足，不要中途添加。