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芒果雪冰
主料：芒果(150--200克)、冰块(400---500ml)、柠檬糖水(2大勺)
做法：
芒果去皮切小块儿，放入料理机，加入适量冰块儿，2大勺柠檬糖水，开机搅拌成冰沙就OK啦。
柠檬糖水的做法：取250ml纯净水倒入锅中煮开后，加入500克白糖搅拌，煮至融化，煮开30秒后关火，加入两片柠檬片浸泡，放凉后入冰箱冷藏保存，可用作各种冰饮制作和凉拌菜制作。
椰汁芒果红茶冻
材料：红茶叶(适量)、鲜芒果(一个)、白凉粉(10克)、椰汁(一罐)、水(300毫升)、白糖(适量)
做法：
1、将果肉切成小丁待用。
2、将红茶用100度左右的热水进行冲泡，过渣取茶汤待用
3、红茶汤放凉
4、将白凉粉倒入汤锅内，加入冷红茶和白糖调和
5、一边加热，一边不停地搅动
6、等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火
7、让白凉粉充分溶解到红茶中加热完的混合物倒入容器里，凉却
8、凉却后划十字，很容易地倒扣。
9、将红茶冻倒入杯淋上椰汁，在杯中点缀上鲜芒果丁。
小窍门：
1、红茶可用茶包代替，但口感弱了些。
2、煮白凉粉的过程中，一定要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好。
3、放入冰箱冰镇一下，口感会更好。
芒果椰浆黑糯米
主料：大个芒果(1个)、椰浆(150g)、清水(800ml)、黑糯米(100g)、冰糖(适量)
做法：
1、黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）；
2、芒果去皮去核，切成丁备用；
3、芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；
4、捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；
5、待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；
6、加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。
7、等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小窍门：
糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想软糯一些就多煮一会儿。同样，视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖，都可以；其实不加糖也挺好吃，椰浆香，芒果甜。椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。
芒果西米露
材料：西米(适量)、芒果(适量)、牛奶(适量)、白糖(适量)
做法：
1、锅内加水烧开后下西米。
2、用勺子不停搅拌，煮至水开后关火，略放凉再开火煮开，如此反复3次。
3、直至西米呈现透明晶莹的状态，将西米捞起沥干。
4、芒果洗净用刀沿果核切下，切下的果肉划横竖刀，轻轻翻起。
5、用刀贴着皮就可以轻松的把果肉剔下来。
6、牛奶加入适量白糖后加热，倒入西米略煮。
7、待牛奶西米露稍凉后放入芒果粒即可。
8、再加个香草雪糕球。
小窍门：
1、西米不可提前浸泡，使用步骤1和2的做法可以让西米充分吸收水分，这样煮出来的西米色泽晶莹，口感Q弹；
2、牛奶也可用冰镇牛奶，甜度自行选择；除了加雪糕球，还可选择木瓜、草莓等水果与西米搭配。
芒果铜锣烧
材料：鸡蛋(1个)、细砂糖(50克)、蜂蜜(1小匙)、低筋面粉(60克)、泡打粉(1克)、黄油(5克)、牛奶(几大匙)、芒果(1个)、动物性淡奶油(150g)、糖粉(20g)
做法：
1、鸡蛋加入细砂糖搅拌搅匀
2、加入1小匙蜂蜜搅匀
3、筛入低粉和泡打粉
4、搅打均匀
5、加入溶化的黄油搅匀，放冰箱冷藏十分钟取出，这时候的面糊比较厚
6、分次加入牛奶搅匀，调整面糊浓度
7、调到面糊滴落会很快消失就可以了
8、舀一小勺面糊放入预热的平底锅小火加热
9、当表面出现许多小孔时翻面
10、另一面很快煎至上色
11、做好的铜锣烧先放凉
12、奶油加糖粉打发到能立起小尖角
13、将奶油装入裱花袋，放一张冷却好的铜锣烧挤上奶油
14、放几粒芒果粒，再挤一层奶油
15、盖上一片铜锣烧，再重复来一层
芒果奶酪布丁
材料：淡奶油(120G)、牛奶(250G)、吉利丁片(8G)、芒果泥(200G)、细砂糖(35G)、芒果丁(适量)
做法：
1、吉利丁片提前用冰水泡软备用。
2、奶锅里放入细砂糖。
3、放入淡奶油及牛奶。
4、小火加热至细砂糖融化即可熄火，无需煮开。
5、熄火后放入泡软的吉利丁片，不断的搅拌至吉利丁融化。
6、吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
7、在等待煮好的牛奶降温时，现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥；然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
8、将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀，
9、芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。
10、冷藏3小时以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
小窍门：
牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
芒果沙拉
主料：芒果(1个)、草莓(4粒)、苹果(1个)、沙拉酱香甜味(100g)
做法：
1、芒果洗净，一切为二，挖出果肉切成小块，留壳。
2、苹果洗净去皮切块，草莓洗净切半。
3、将以上水果拌匀，倒入芒果壳内，裱上丘比沙拉酱即可。
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