腊味猪肉的做法

腊味猪肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 18:39:30

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腊味猪肉的简介及特色

色泽红亮，麻辣味浓，略带烟熏味，是可口的家常菜。

分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱家常菜谱
菜品口味 麻辣味	主要工艺 拌
食材明细
猪肉(肥瘦)400克
姜5克	大葱5克
盐3克	料酒10克
味精2克	白砂糖5克
花椒5克	辣椒粉20克

腊味猪肉的做法详细步骤

1. 猪肉治净切条，抹上盐、料酒腌码入味，晾干水分，烟熏上色；
2. 姜洗净切末，葱洗净切粒；
3. 熏好的猪肉洗净，上笼蒸熟，取出晾冷，用手撕成丝，加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。

腊味猪肉的做法小贴士

制作要诀：
猪肉要腌好熏干，上笼蒸至熟透而不能熟烂。