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对于四喜丸子的喜爱始于童年，记得每次跟着大人参加婚礼吸引我的不是糖果，而是团团圆圆的四喜丸子，吃一口又柔又香，满口的肉汁啊·~~~~呵呵，那个年代啊！！！！ 现在吃它太容易了，这个时代有银子没有吃不到的东东，但是~~~~什么肉做的不一定了，所以想吃干净放心的东西自有自己动手了。 肉馅一斤（最好肥瘦1;1)太瘦口感硬，姜 料酒 （最好自己用花椒大料八角香叶泡的）生抽 盐，有人拌馅放油也行 少许 最好熟油（我一般不放）注意别放葱（我就是不听劝放了葱，结果卖相和口感都逊了一点）顺时针搅拌，然后放鸡蛋2个 淀粉4勺继续顺时针搅拌。（手机拍的） 
大勺放油（多放点宽超）8成热时，手沾点水把肉馅团成大小适中的圆型下锅，中火炸到表面金黄硬了捞出，（因为放了葱丸子不好看，像张了眼睛） 
另取一锅注入清水（高汤也行，不过会腻）放入姜 葱 花椒 大料 糖 （喜欢重颜色的可以放酱油，）放入炸好的丸子，开锅后 小火炖30分钟（炖到干汤也行，别糊了）。 
大勺放底油，加各种菜丁翻炒，加淀粉，汁做好后倒在丸子上就完事大吉了。 
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