巧克力蛋糕

 

这个巧克力蛋糕超级美貌有没有？

表面非常光滑，蛋糕体非常柔软而有弹性。

巧克力控不能错过哦!

 

材料:

蛋黃5个　葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 　低粉90g 　玉米淀粉10g 　牛奶120g  黑巧克力50g

蛋白5个　细砂糖70g　白醋几滴

做法：

1、事先称量好所有的东西，分离蛋黄和蛋白，加几滴醋到蛋白中。

2、将玉米油、牛奶和巧克力一起隔水加热搅拌均匀，关火。倒入蛋黄，快速拌匀。

3、在2中加入混合过筛的低粉，切拌均匀。盖上盖子，以防结皮。

4、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。

5、烤箱155度预热

6、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。最后倒入剩余的蛋白霜盆内，翻拌均匀。入模，放入烤箱中。

7、155度，中下层，50分钟左右。

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