好吃又好做---“京酱肉丝”

    我家猪宝吃东西不是一般的挑嘴,有好多食物都是他不吃的，为了堵住他的嘴,俺也只有迁就迁就了。每次要他点菜，必点的一道就是---“京酱肉丝”。这真是他百吃不厌，不厌其烦的一道菜了，呵呵。不过还好，人家也没提什么过分的要求，这菜嘛，小意思啦，好吃又好做，也不是很为难了我，否则...哼哼...

          

    京酱肉丝俺做过无数次了，从没想过要拍下来放到博上，不过涅，这两星期连着做了几次，受到猪宝和俺娘的一致肯定，所以也发上来得瑟一下，哈哈~~~

             

 

[家常版京酱肉丝]

 

原料：猪肉200克   葱白少许

 

调料：甜面酱2大勺、蛋清20克、老抽少许、盐、白糖、鸡精、淀粉

             

做法：

1.猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；

2.大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；

3.另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；

4.锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；

5.变白后捞出肉丝将油控干；

6.锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；

7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

                   

                 

兜兜贴心小提示：

1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！

2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。