[米豆腐焖猪蹄] 原料: 猪蹄两只 调料: 葱片、姜片、蒜片、豆瓣酱一大勺、花椒粉一小匙、老抽少许、葱花 做法: 1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出,高汤盛出备用; 2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用; 3.锅内加一大勺油烧至微热,放入豆瓣酱炒香; 4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后,倒入焖好的猪蹄,再加入焯过的米豆腐翻炒; 5.倒入老抽,加一小勺花椒粉,掺入高汤; 6.盖上锅盖,焖十分钟,撒上葱花出锅。 兜兜贴心小提示: 1.如果嫌麻烦,可以买熟的猪蹄,但最好不要买卤猪蹄,因为味道会过重。 2.米豆腐事先要在开水里焯一下,再次烹煮的时候不容易烂。 |
|