?烘焙DIY：中式面点【豆沙包】（附红豆馅做法）

第一回用自己炒的豆沙馅做豆包，吃得放心又健康，感觉很不错。本想整个可爱的熊猫形状讨娃开心，结果貌似眼睛、耳朵的比例不是很协调啊，没有憨态可掬的感觉，遗憾遗憾～

好在，豆包很受欢迎，吃不完的冻在冰箱里也算是屯粮喽。

红豆馅：红小豆500g、清水900g、砂糖或冰糖170g、黄油40g

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈。

2-3、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂。

4、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒。

5、绿豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可。

晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存。

豆沙包：中筋面粉250g、温水140-150 g、酵母4g

1、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。

2、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团（做熊猫豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形状豆沙包此步可省略。

3、将面团分割成均匀的面剂；

4、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

5、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

6、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上。

7、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

小贴士：

1、红小豆要选用颗粒较大的为好，浸泡后要多次淘洗去掉涩味。

2、炒馅时，糖可分次加。

3、包好的豆沙包二发步骤不可省略。

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