【南瓜椰蓉小饼】把爱印在饼干里

【南瓜椰蓉小饼】把爱印在饼干里

(2015-06-05 08:53:09)

 

这是这一周做的第四道有关南瓜的食谱，南瓜椰蓉小饼。总结这周做南瓜心得，南瓜绝对是天然的着色剂。每一道点心都是金黄色泽，且在着色的同时，还增添了营养。在每个菜市场都能找到南瓜的身影，用南瓜这种家常食材打造独具风味的点心，本身就是个有趣的事情。这一道南瓜食谱中一如既往的色彩鲜艳，不同的是，搭配了椰蓉，椰蓉在点心界里，应该算个宠儿。与南瓜的搭配，金黄的色泽，别具一格的口感，也算是黄金搭档。无论是大人，还是孩子，都会喜欢。

 

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 【南瓜椰蓉小饼】

 

步骤：

用料：

黄油25g，低筋面粉20g，奶粉10g，椰蓉50g，南瓜40g，细砂糖25g，椰蓉10g(表面装饰）

烤箱：

温度175度，时间12分钟

 

做法：

1、南瓜上屉蒸熟，待凉后，用厨房纸巾吸去表面水分后，称量，备好其他所需食材，精准称量；

2、黄油与细砂糖混合，搅打均匀；

3、南瓜过筛后，与其混合，搅打均匀；
4、筛入低筋面粉和奶粉，加入椰蓉，用刮刀拌合均匀，轻轻揉成面团；

5、面团搓成均等大小的小球，表面裹椰蓉；

6、整齐码放在烤盘上，用食指按压小球，压成小圆饼状；

7、烤箱预热，温度175度，时间12分钟，放入烤盘即可。

 

碎碎念：

1、做这道点心黄油不需要到打发状态，但是一定要与各食材混合均匀；

2、蒸好的南瓜，必须要用厨房纸巾吸去表面水分，以免最后水分过多，拌好的面团太黏，成品口感较差；

3、最后搓成小球后，像做玛格丽特饼干一样用食指在中间部分按压，边缘会裂开，按压成小饼状后，烘烤过程中更易熟；

4、点心中加入南瓜时，南瓜必须要过筛，过筛后的南瓜细腻，容易与食材混合。