小Q的小私厨作品之二十七——麻婆豆腐

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原料：豆腐 葱姜蒜 红绿杭椒 郫县豆瓣酱 猪肉

将猪肉剁碎之后加入料酒和盐搅拌均匀 腌制一会

姜蒜切成末 葱切成片 红绿杭椒切成圈

豆腐切成正方形

锅内加水 放入一点盐 把豆腐在开水中汆一下

锅烧热之后放入凉油 爆香葱姜蒜

之后放入花椒粉和肉泥炒散之后加入郫县豆瓣酱

炒出红油后加入盐 味精 一点糖 料酒 一点一品鲜酱油和白胡椒粉

加入一点水之后放入豆腐 水面要和豆腐一样高

炖制五分钟后 加入水淀粉勾芡 撒上红绿杭椒圈就可以出锅啦

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