麻婆豆腐用料 老豆腐(或嫩豆腐)一块 葱花适量 蒜适量(蒜片炝锅,蒜沫撒表面装饰) 糖1勺 盐1勺(豆瓣酱很咸尝着加) 味精(可加可不加)少许 郫县豆瓣酱2勺 蚝油1勺(味道会更好) 老抽1勺 生抽2勺 水淀粉2勺(加适量水搅匀) 花椒粉(必须放,好吃)1勺(表面撒均勺) 麻婆豆腐的做法 豆腐切小块,薄一点,用清水煮一下(急性子的亲不淖水也行哈),别弄碎了!放少许盐,之后捞出备用! 锅内少许油,放入葱花、蒜片、2⃣️勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油后加适量清水! 依次放入老抽、生抽、蚝油、糖、少许盐、味精、最后放入豆腐块!煮至入味,大约5一7分钟!最后加入水淀粉勾芡,出锅! 拿个大口的漂亮盘子,在豆腐上撒少许蒜末和花椒粉! 麻婆豆腐用料 豆腐 肉馅 郫县豆瓣酱 花椒 辣椒 豆豉 青蒜 葱末 姜末 高汤 酱油 糖 胡椒粉 麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐用料 好人家麻婆豆腐调料一袋 豆腐500-800g 小葱一根 麻椒(胡椒粉)适量 麻婆豆腐(简约版)的做法
四川麻婆豆腐用料 豆腐500克 瘦猪肉200克 葱花30克 豆瓣酱适量 姜末适量 盐适量 淀粉适量 花椒适量 油适量 味精适量 盐适量 白糖适量 四川麻婆豆腐的做法
老干妈麻婆豆腐用料 嫩豆腐 老干妈豆豉酱 花椒 蒜 冰糖 生抽 老抽 盐 小葱 老干妈麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐用料 绢豆腐1盒 肉末适量 郫县豆瓣酱3大勺 甜面酱1大勺 辣椒面2大勺 花椒粉2大勺 姜1小块 大蒜2瓣 料酒适量 酱油适量 糖2小勺 淀粉1大勺 葱1支 麻婆豆腐的做法 肉末我自己剁的,当然买现成的也可以,肉末里面加入一勺料酒,把生姜和大蒜磨成泥也放入肉里面,抓匀后放入冰箱腌制一会儿。 选用了绢豆腐,软硬正好(嫩豆腐易碎,老豆腐口感不好,个人想法),切块后加入水中煮,水煮开后关火,备用。 锅里面加1勺油,将肉末放入炒至变色。 调成小火,把郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒面、都放进去一起炒,炒至出红油时,开大火,淋入料酒和酱油,加适量热水,没过肉末为准。 用网子把豆腐捞出来放入锅里,加入糖和花椒粉,晃动锅子并轻轻用锅铲推动豆腐来让豆腐裹上酱汁,不要用锅铲去捣碎。 最后等汤汁沸腾时用水把淀粉兑开勾芡,一边慢慢勾芡一边晃动锅子,最后淋上明油,出锅装盘,撒上花椒粉和葱花。 你喜欢吃麻婆豆腐吗? |
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