|
春节少不了准备糖果，除了买现成的，自己也可以做。黑芝麻补肝肾，益精血，润肠燥，用它来做糖果，味道和营养都很好。黑芝麻糖做法简单，不含添加剂，美味又安全。也可以替换成核桃、花生等材料。 原料：黑芝麻250克，绵白糖120克（可酌情加减）。 做法： 1. 小火将生芝麻炒熟，时间不宜过长以免炒焦。 2. 用小火把锅烧热，倒入白糖。 3. 轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色，呈液体状。 4. 把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。 5. 把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。 6. 用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁，用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成块或条状即可。 小贴士： 1. 熬白糖时，熬到用铲子舀起少许糖可以成一条线即可。 2. 倒在刀板上整形的速度一定要快，慢了芝麻糖就很快凝固。 |
|
|
