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1、在这款零食中，芝麻的量的掌握非常重要，宁可少点，多了就会彻底失败，因为如果没有足够的糖汁搅拌芝麻那最终成品不会成型。 2、白糖的熬制要有耐心，一定要开小火，大火容易熬焦，那样做出来的芝麻糖是苦的，还是扔掉为秒，否则吃了反而对人体有害。 3、加了油后，白糖放进去一开始白糖会结块这是正常现象，必须要有耐心，仍旧要开小火继续熬制。 4、对于怎样判断糖已经熬好，很简单，看颜色，就是当糖水颜色变深，或者你那个筷子沾点糖水放到冷水里，如果能结成块的说明肯定已经好了。 5、食材放入糖汁时一定要快速搅拌，搅拌完后再关火，动作慢的话会发现越搅拌越困难。 6、搅拌完后放到烤盘后一定要快速铺开，用自己手头准备好的工具，比如铲刀，沾点水，一定要用力把它压实。 7、千万不要等到凉了后再去切，凉了估计切不开了。所以压实后过一会不烫手了就可以切块了。 |
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