京城名店 都一处 一条龙 的来历

皇上驾到

   2015-02-26 09:41 星期四

　　

乾隆17年（1752年）年三十的夜晚，前门大街的各商家除了当铺外均已打烊，人们都已回家过年了，整个商业街显得极为冷清。此时大街上走来三个人，他们在一家小门脸儿前停住了脚步，这是一家极不起眼儿的小饭馆，还在开门营业，尽管此时已无人光顾，但小店似乎仍在企盼着什么。三人中的两人急走两步挑起门帘儿，一个中年人气宇轩昂地跨进屋内，老板急忙迎了上去。老板是山西人，姓李，他热情地招呼三人落座，点菜，上酒、端茶、送水一通忙。三人吃得很高兴，那位主人模样的人边吃边与李老板聊天儿，问他老家是哪儿，为何年三十还不关门，饭馆是什么字号等，李老板一一作答。他告诉客人，自己这个店太小，周围都是大店，要想活下来只能比别人早起些晚睡些，自己的小店太小没有字号。这个人想了想说，年三十还在开门迎客的饭馆，整个京城恐怕只有这一家了，就叫“都一处”吧。李老板笑着答应着，并没有当回事，这事就这么过去了。

几天后，小店来了几个宫里的太监，送来了一块匾，上面有乾隆爷亲笔题写的“都一处”三个字，大家这才知道，年三十晚上来这里吃饭的客人，竟然是当今圣上。李老板又惊又喜，连忙恭恭敬敬地将牌匾挂了起来，并将那把乾隆爷坐过的椅子披上了黄缎子供了起来，椅子下面垫上黄土，乾隆从店门口到坐位那一段几米的路砌上了砖保护起来，叫圣路，不许客人再走，此路从此不再打扫以留圣迹，这一留就是200多年，李老板将这一段土路叫“土龙”。这段几米长的“土龙”直到上世纪30年代，还在“都一处”店里留着，但已明显地高出了地面。自乾隆爷题写的匾额后，这家小店从此兴旺发达，并保持了年三十不关门的传统。

一转眼100多年过去了，光绪23年（1897年）春末的一天，北京前门外的一家叫“南恒顺”的小饭铺走进两位客人，一位20多岁主人的做派，一位40多岁仆人的装扮，这二位坐下便点菜吃饭。“南恒顺”的掌柜的姓韩，山东人，早在乾隆17年韩家的先祖便来到京城，最早在东四的一家羊肉铺打工，后离开那里独自创业，在前门外也开了一家羊肉铺。就这样过了5代，羊肉铺逐渐发展成了一家卖面条、烙饼、各种炒菜的饭馆。

这二位吃完饭后，那位年轻人吩咐一声结账，年长者一摸腰间楞住了，原来身上没带钱，两人顿时一脸的尴尬。韩掌柜的看出这二人谈吐不凡、衣着得体，不是那种吃霸王餐的主儿，便温和地一笑说，没有关系，二人请便吧，什么时候方便有空了再来还也行，二人边道谢边高兴地走了。

第二天，一个宫里的太监来到“南恒顺”，说是替皇上来还钱，原来昨天那位公子模样的年轻人，竟然是光绪皇帝。光绪深居宫中，根本不知道钱为何物，出来进去的腰间也从来不揣钱，所以微服出宫也没有想起要带钱。

太监一走，韩掌柜的赶紧将光绪帝坐过的板凳供了起来，不再让人坐。这一消息不胫而走，迅速在京城传开了。许多人都专程跑来看皇上坐过的板凳，吃“南恒顺”的面条、烙饼。经韩掌柜的添油加醋地这么一宣传，南恒顺出了名，烙饼、面条供不应求。因为皇帝来过这里，皇帝乃真龙天子，“南恒顺”在人们的口中便了称呼，人们叫它“一条龙”。时间长了，“南恒顺”倒没有人记得了，人们只记得“一条龙”。清朝倒台之后，韩家索性将“南恒顺”改名为“一条龙”，牌匾也重新挂了起来。