酱炒螺蛳的做法

酱炒螺蛳的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 21:26:34

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分类标签：肝炎食谱胆石症食谱明目食谱清热去火食谱补虚养身食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 生炒
食材明细
田螺500克
豆瓣酱50克	姜5克
黄酒10克	白砂糖3克
味精1克	大葱5克

酱炒螺蛳的做法详细步骤

1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

酱炒螺蛳的做法小贴士

健康提示：
俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。
食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。