三丝牛肉的做法

三丝牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 13:02:43

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分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
牛肉(肥瘦)100克
冬笋75克	香菇(鲜)75克
冬菜25克
植物油50克	黄酒10克
盐2克	味精1克
酱油5克	淀粉(豌豆)4克

三丝牛肉的做法详细步骤

1.将冬笋洗净切成丝；湿香菇去蒂洗净切成细丝；冬菜洗净也切成细丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3.把锅放回炉上，把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中，溅入绍酒，注入二汤50毫升，用精盐、味精调味，用深色酱油调为浅红色泽，随用湿淀粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成。

三丝牛肉的做法小贴士

制作要诀：
因有拉油过程，需准备植物油500克左右。