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凉拌酸辣白菜丝  材料: 白菜300克， 盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克 步骤: 1.白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内； 2.泡椒洗净切成细丝； 3.姜去皮切细丝； 4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。 酸辣汤  材料: 豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油 步骤: 1.豆腐洗净，切小丁，过水焯；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，切成丝；鸡蛋打散备用。 2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。 3.锅置火上，倒入高汤，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，用水淀粉勾芡。 4.边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油即可 酸辣牛百叶  材料: 牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克 步骤: 1.牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出； 2.用冷水过凉后切成细丝； 3.香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝； 4.炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。 酸辣木耳  材料: 水发云耳一杯，姜片一片，葱 1/4根，蒜瓣2个，酱油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，油辣椒1茶匙 步骤: 水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟，捞出放凉；其余材料切碎。放入拌均，放冰箱，食前取出即可 酸辣圆白菜  材料: 圆白菜250克， 白砂糖30克，醋15克，花生油7克，盐2克，辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克 步骤: 1.圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀； 2.红辣椒切细丝待用 3.葱、姜、蒜洗净，均切成丝 4.油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下 5.加入醋、白糖，等糖醋汁发黏，浇在圆白菜上，拌匀 快，关注这个公众号，一起涨姿势～ 敬 请 关 注 |
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