私房蜜汁排骨，吃出高逼格！

 

用粽叶垫底，也可以选择焯水的青菜码放整齐，这样就能突出排骨的色泽，摆放的时候为了避免杂乱，选择叠放。旁边用当天炒的时蔬搭叠在一起。再用一滴汤汁划出一个图案的弧度，使得整个盘子饱满又不拥挤。

私房蜜汁排骨 by 老杨的厨房

食材：

排骨500g，洋葱1个，蒜1头，姜1块，酱油1汤匙，米酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，冰糖1汤匙，黑胡椒1/3茶匙，盐1茶匙，十三香1/4茶匙

步骤：

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原料图

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排骨焯水，洋葱切块，姜切片

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排骨放两片姜用高压锅压10分钟

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捞出沥干，锅里煎两面金黄

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放入姜片洋葱蒜，煸炒出香味

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倒入料汁和炖排骨的汤

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大火煮开，中火煮10分钟，调入盐

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继续收汁到微干，不要完全收完，当你用这汤汁拌米饭的时候会恨不得多留些

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收成如图颜色就是干汁，图八是留少许汤汁的

小贴士：

1.压力锅压后，烹制时间变短，洋葱和蒜不那么成泥。也许有人问为什么不一开始炒好就扔压力锅。也可以，但是两种做法会好奇怪的不一样口味。可以都试试。工作忙的话，可以一次压力锅多压一些排骨，分包装好，什么红烧啊，糖醋啊，炖其他菜，分分钟搞定。

2.这个料汁，加洋葱蒜姜打碎成泥，1汤匙糯米粉，混合搅拌均匀，就是安全的蜜汁烤肉料哦！

可以烤鸡翅，娃们超喜欢吃。