【素食腌笃鲜的做法】素食腌笃鲜怎么做

素食腌笃鲜

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简介

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。

 素食星球

用料  

竹笋	300克
青菜	适量
黄豆	适量
百叶结	10朵
素食三层柔	1包

素食腌笃鲜的做法  

1. 竹笋去壳剥去笋衣，洗干净，切滚刀块。

2. 青菜洗净，三层柔切大块。

3. 黄豆浸泡2小时，再洗干净。

4. 将黄豆放入瓦罐中，加足水（熬汤中间不要加生水），然后大火烧开，调小火或文火熬制三小时。

5. 汤熬制三小时后，放入竹笋、百叶结、三层柔继续熬制一小时，共四小时后，加盐、胡椒粉调味，并放入青菜即可。

小贴士

竹笋含粗纤维、草酸钙，故胃痛、胃溃疡、肠炎、结石患者要忌口。