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经过之前的讨论，集合小伙伴的智慧、经验，汇总出了烧烤最健康美味吃法。此处应有掌声~ 健康美味方法汇总： 1.烧烤烤肉时要避免肉类食品与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧。建议给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂下滴，也不会让被烤的食物受到“烟熏火燎“ 2.一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡 3.吃烧烤时，不要喝啤酒。啤酒清凉爽口，在吃着口味较重的烧烤同时再喝点啤酒，是很多人的选择。但是这样做不亚于饮鸩止渴。因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合，会诱发消化道肿瘤 4.烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。最好准备两套餐具，以避免熟食受到污染 5.烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。建议选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻 6.吃烧烤时最好同时摄入含维生素C丰富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，猕猴桃，大枣，柑橘类等。因为维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生，并且具有一定的抗氧化作用。 7.保持细嚼慢咽，餐后多运动 以下再附上几个常见的问题 1.(ˉ(∞)ˉ) 脑花怎么烤？ 烤脑花要放泡椒和咸菜粒（榨菜萝卜）（干芽菜），泡椒咸菜一起炒了腌在脑花里，脑花用锡箔纸包好，撒上葱花，重口味童鞋可以加入一些小米辣末。之后就可以上火烤了。 2.小伙伴们自己在家烤串么？ 直接上电饼档烤制作品： 3.羊肉哪部分烤着最好吃？ 小鱼不冒泡：羊腿肉，再加一点羊油赞到停不下来。 4.你们自己尝试烤过哪些海物？ 汤汤水水：自己在家烤过生蚝，烤生蚝技巧：生蚝不要选太大的，大小要适中就行；生蚝打开后将便于烧烤的壳留下，两边的肉用刀剔下来用水洗干净放入壳中；买一个大夹子，否则烤的时候生蚝是拿不了的，太烫。 接下来附上各式烧烤食谱： 【烧烤美国嫩肋条】 1.牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起； 2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤； 3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美更佳 【蒜蓉烤生蚝】 1.生蚝清洗干净，生姜，大蒜切成末，备用； 2.把姜末，蒜末放入碗里，加盐，糖，酱油，胡椒粉，料酒，鸡粉和油搅拌均匀制成调味料；（以上3个步骤用了5分钟） 3.烤箱200度预热5分钟，把生蚝放入烤盘内，烤3-4分钟 【DIY培根玉米卷】 1.玉米煮熟。 2.烧烤酱、蜂蜜、色拉油拌匀调成酱汁。 3.熟玉米切段，用培根卷起来，接口处用牙签固定。 4.烤箱预热，200度，烤8分钟左右，把玉米段换个方向烤，至有香味飘出，把培根玉米卷取出，刷上酱汁，再放入烤箱烤几分钟即可 【串烧五花肉】 1、将五花肉洗净，入沸水汆烫后捞出，切成0.7～0.8cm的厚片；此时肉基本是表面变色内部生的状态，用盐、料酒、胡椒粉/辣椒粉、孜然粉混合腌制1小时，用长竹签将肉块串起； 2、如果没有家用烧烤炉，就将平底锅烧热，倒入少许油将锅润一下，放入肉串，中火烤至五花肉出油，不断用勺翻面并按压，使油脂析出、表面焦脆即可。 |
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