【图】[烘焙金像奖]柠檬糖霜磅蛋糕的做法

[烘焙金像奖]柠檬糖霜磅蛋糕

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2014年7月29日 作者: 车厘子的怡然生活

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• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 蛋糕
• 口味: 香甜
• 人数: 4人份
• 品牌: 金像

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 8克
• 黄油 100克
• 金像低筋面粉 100克
• 柠檬皮屑 1个

• 细砂糖 100克
• 泡打粉 1.3克

• 糖粉 50克
• 柠檬汁 10克
• 柠檬皮屑 少许

[烘焙金像奖]柠檬糖霜磅蛋糕的做法

• 1 黄油切小块，室温软化。
• 2 加入细砂糖，用手动打蛋器打至发白蓬松。
• 3 鸡蛋液打散，分次加入黄油糊中拌匀。
• 4 泡打粉与低筋面粉混合过筛；柠檬汁、柠檬皮屑，粉一齐倒入黄油糊中，翻拌均匀。
• 5 模具摸油，倒入面糊，烘箱预热，180度烤35分钟左右。

美食背后的故事

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
奶香味十足的蛋糕，加入了清香的柠檬，即可以减低蛋糕的甜度，又可以增加蛋糕的香气。磅蛋糕制作简单，就算新手也能轻松做好。此款蛋糕很适合作为下午茶或派对甜点。
此份量可做两个四寸的花形模。

小贴士

• 1、黄油糊中加入鸡蛋液，必须每次鸡蛋液与黄油充分拌匀再加下一次蛋液。

• 2、装饰糖霜用的糖粉必须过筛，糖霜才会光滑。