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做果酱用糖量较多,通常1:1的比例,如不想太甜可减量,糖是具有防腐作用的。
将杏去把、洗净、剥开去核,无须再切碎。
煮杏时开锅后,以中小火慢慢煮,要始终保持锅里小小地沸腾着。
来自: 晚风356 > 《自制佳品甜》
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