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辣子鸡 主料：鸡腿3个 辅料：葱2根 酱油1勺 蒜4瓣 食盐1勺 白糖1/2勺 花椒30克 生姜1块 料酒1勺 干辣椒50克 植物油适量 做法 1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块 2.调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟 3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好 4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末 5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用 6.捞出控油备用 7.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味 8.加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色 9.接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀 10.撒入葱末炒匀后起锅即可
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