地点：本家厨房
时间：2013年3月16日午
菜名：菠萝咕噜肉
原料：里脊肉、菠萝一个、鸡蛋一只、番茄一个、白面、淀粉、生抽、料酒、盐和糖
步骤：
1、将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒，肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌30分钟。
2、将菠萝切成和肉差不多大小的块，用盐水浸泡十分钟后沥干水待用。
3、将鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，捏抓，使肉粒表面干燥并裹满面粉。
4、抖掉肉上多余的面粉。
5、倒油入锅，大火烧至五成熟，肉粒下锅，炸至微黄，用漏勺捞出。
6、大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入锅炸，金黄色时捞出。
7、炒锅加入少许油，将番茄切小丁，用小火炒熟加水熬成酱，放少许盐和生抽。
8、在番茄酱中调入酱油、白糖、以及半杯清水，加入菠萝块，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。
9、最后调入淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒，收汁，出锅。
