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红豆粽

 虎哥斋 2015-06-13
红豆粽--- 粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖




     粽香,一种让人怀念的味道,这悠远带有浓浓糯香的滋味,把五月包裹成一个糯香甜美的季节。
  
     粽子香,箬叶芳,剥个粽子裹上糖... ...





             准备时间:24小时
         制作时间:数小时  
         用餐人数:3-5人
         烹饪难度(3 星) 

                   糯米1000g
                   红小豆300g
                   箬叶适量
                   麻线适量
                   蜜枣150g




     1、箬叶用清水淘洗干净,讲究的话可以用开水稍煮片刻。
     2、红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。


     3、从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状,漏斗底部封闭。
     4、在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
     5、再放入一枚蜜枣在糯米上。


     6、在糯米上洒上泡好的红小豆。
     7、最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。
     8、将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。


     9、把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。
    10、把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
    11、粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后在锅里浸泡焖2小时。







     时光是首歌,或悲愁或欢乐,一遍遍一首首,循环重复,这里面也许不能找得出相同的一对音符,但每一个时刻都会是一首悠远的歌。

     记忆是条长长的河,时间编织了密网,我不知疲倦地跋涉其中,只为筛选最纯净的时光。






 


 

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