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奶香十足【法式小面包】

 大氢气球 2015-06-13





我一直很喜欢吃奶香十足的面包,还很喜欢吃比较有嚼劲儿的面包,这款面包刚好满足我对于甜面包的所有想象~
外表面不需要刷蛋液,就利用烤箱的温度烤上均匀的烘焙色已经足够漂亮,有的时候,简简单单的朴素也是一种美~六一马上就要到了,这款面包出游的时候带上一包,累了饿了随口吃一个,整天的心情都会好起来呢!


原料:
高筋粉160g,低筋粉40g,砂糖36g,奶粉24g,橄榄油30g,酵母2g,鸡蛋液24g,蜂蜜10g,食盐2g,清水70g;


步骤:

1、橄榄油先倒入面包桶中
2、加入70g清水;



3、加入24g鸡蛋液;
4、加入10g蜂蜜;




5、加入2g食盐;
6、加入36g砂糖;



7、加入24g奶粉;
8、筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉;



9、然后在面粉上面挖个坑,放进去2g干酵母;
10、面包机自定义和面程序,25分钟;



11、放到一边发酵,发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片;
12、从一边开始卷起来,收口向下;



13、切成16个小剂子,放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵;
14、放进预热好的烤箱,上火160,下火180中层,14分钟即可!









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