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提到麦芽糖，相信很多朋友都会想到自己的童年。那么，究竟麦芽糖是什么?麦芽糖的营养成分又如何呢?下面就来看看康网小编特别整理的麦芽糖介绍吧。
麦芽糖是什么？ 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。 麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。 麦芽糖的营养成分 每100克麦芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)仅次于砂糖(99克)， 因此，不能过量吃。 热量 (331.00千卡路里) 蛋白质 (0.20克) 脂肪 (0.20克) 碳水化合物 (82.00克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (0.17毫克) 尼克酸 (2.10毫克) 扩展阅读：麦芽糖食疗作用 麦芽糖味甘，性微温， 有健脾胃、润肺止咳之功效， 可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
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