手把羊腿

手把羊腿

土豆丝卷饼1 2015-06-16

　　

　　呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，总是让人欲罢不能。尤其是在亲朋好友相聚之时，大口吃肉大口喝酒，一种相知相惜的情意自然漫延。

　　做过多次羊腿，红烧，烘烤……等等，这次的手把羊腿又让朋友大声叫好，好的东西要分享，希望更多的朋友享受到做美食的快乐和幸福。

　　

　　手把羊腿

　　材料：羊腿一只大约1200g

　　海鲜酱油2汤勺，蚝油1汤勺，盐8g，葱1段，姜1块，八角2个，胡椒粒15粒，孜然粉10g，芝麻10g，朝天椒2个，香葱2根。

　　做法——

　　1、2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。

　　2、料酒备好。

　　3、葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。

　　4、羊腿一只清理干净

　　5、羊腿切成三块

　　6、每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时.

　　7、捷赛自动锅锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。

　　8、放入腌好的羊腿。

　　9、用自动锅量杯加入带料酒在内的6杯水，再放入3g盐。

　　10、盖好锅盖，启动开关，点击收汁腐乳蹄功能。不用管了，玩去吧。

　　11、孜然粉，勺芝麻，备点香葱。

　　12、时间到，开盖，放入入孜然粉和芝麻，撒入香葱拌匀即可。

　　

　　

　　

　　厨房小语

　　这道菜我没有放油，选用收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。

　　羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。

　　芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。