 一.瞎说：归于平淡
乱炖就是一道很平淡；很家常的普通菜。
吃过的乱炖没有一次是重样的。每次的食材都是很随意。
做这道菜的感觉，有点像半夜下饭馆，赶上啥就吃啥。
或者说家里有啥就炖啥吃。
一个人要是能够顺其自然，也就是能归于平淡。
一个人应该先练好从容面对平淡，然后在出去做事。
要想从容面对平淡，首先也就是要耐得住寂寞。
一个耐不住寂寞的人，通常也不能归于平淡。
假如你是一个单位的领导，还耐不住寂寞，不能归于平淡，
三天二头的变换章法，变换各种目标，
遭殃的就是工人了。
假如你是一位家长，还耐不住寂寞，
你就会把家搞得一团糟，就过不了消停日子，
倒霉的就是你的孩子；你的爱人；你的父母了。
耐不住寂寞的反面，就是不断寻找刺激，
如何找到刺激呢？
这就很难了，因为人类发展到今天，还没有足够的事情让你每天都感到刺激，
就是你家趁万贯，估计也不能做到天天都有刺激。
因为效益递减，你不会满足的。
学会在平淡中享受生活，什么事都顺其自然，
该干什么就干什么，该平淡就平淡。
春夏之交，青菜上市，顺其自然，正是乱炖的好时节。
二.膳道：乱炖中隐藏的五个要点
1.青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。
2.锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。
3.难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。
4.食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟
5.红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。
6.汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。
三.上菜
乱炖
主料：红烧肉罐头一听
辅料：粉条一把；豆角300克；茄子一个；圆白菜半个；西红柿2个；青尖椒2个
调料：盐15克；鸡精10克；酱油15克
1.先看看原材料：
 2.葱姜切末；红烧肉罐头打开备用。
    3.豆角；茄子提前过油炸制捞出备用   4.锅中放油，爆香葱姜末，倒入红烧肉罐头；补足清水与食材持平，调好盐；鸡精；酱油。   5.先放入粉条；圆白菜炖制塌秧，大约2分钟  6.再放入炸好的茄子和豆角，炖制1分钟 |
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