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这是上一篇“焦糖红豆厚酥饼”的配套篇。
蜜红豆的做法很多，我个人比较喜欢今天发的这种做法。
印象中，似乎刚开博的时候，也发过一篇关于蜜红豆的文章。
我自己现在，是不喜欢买外面的成品蜜豆的。宁愿不吃，也不买的那种。。
胡萝卜老王子说我这是一定程度上的强迫症。。
好吧，我承认！总之像爷这种十指不沾阳春水的，是没法了解一个主妇的心声的。。
扯远了，说回来。
这个法子做的蜜红豆，味道非常好不说，操作也是十分简单。
各位tx家里都有电饭锅吧？有电饭锅就成！
咱们一步一步来，不用搅拌，不用照看，包你轻松煮出完完整整，颗粒分明的蜜红豆哟~~
原料:
（用量仅供参考）
小红豆 ----
100g
砂糖
---- 50~70g
清水 ----
足量
做法：
1.
小红豆提前一晚清洗干净，用清水浸泡；
2.
第二天，将泡好的小红豆沥干水分，放入电饭锅的内胆中，加入没过红豆1cm左右的清水，选择正常的煮饭程序，开始煮；
3.
电饭锅上汽后（就是里面的水煮开了），打开锅盖，取出内胆，倒掉红豆的汤汁，再洗净豆子。 重复步骤2和步骤3，再操作一次；
4.
然后将洗净的红豆放入内胆中，加入没过红豆3~5cm的清水，再次选择煮饭；
5.
电饭锅上汽后，继续煮5~8分钟，然后打开盖子，可以用手试试豆子的成熟度，能够用手轻易的碾成豆泥即可；
6.
此时，锅里的汤汁已经基本收干，加入砂糖。 拌匀后，盖上盖子，焖至基本凉透后，将红豆装入容器，放在冰箱冷藏一晚即可使用。
Tips：
1.
红豆要提前浸泡，最少要泡2~3小时，中间还可以换一次水；
2.
第一次和第二次加热后倒掉红豆的汤汁，是为了去除红豆的酸涩和豆腥味。所以水量不要多，倒掉汤汁的时候小心烫手；
3.
第三次加热的时间要根据实际情况调整。煮5分钟后，可以开盖看看豆子的成熟程度和水量。如果豆子已经熟透，但是汤汁还有很多，没关系，过滤一下。如果豆子还很硬，但是已经没有汤汁了，那就加些热水继续煮；
4.
糖的量根据自己喜欢调整。我一般是2：1的比例，100g的豆子加50g的糖；
5.
制作好的蜜豆，冷藏一夜再食用，会更加入味好吃；
6.
吃不完的蜜豆，密封冷藏保存，大概3~5天是没有问题的。如果想长期保存，就冷冻。不过我个人建议，一次少做点，吃完再做。这法子很简单方便，没必要屯着。自己做的没有防腐剂什么的，尽快吃完比较放心嘛！
我计算过时间，除去泡发豆子和冷却，从开煮到最后装盒，大概也就30分钟以内吧，所以整体很快手。而且基本上都交给电饭锅，我们只要洗几次豆子就行。
这个法子做出的蜜豆，颗粒算是比较完整的。另外，如果用绿豆，花豆，也是可以通用，只是煮的时间可以要自己调整一下。做过一两次，就能很好的掌握了。
做好的蜜豆，能用来做什么，这个就不用我说了吧~~嘿嘿，我最爱的最简单吃法，就是配上自制的浓稠酸奶，奶香+豆香，滑爽+绵密，真是百吃不厌呢！
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
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