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圈圈小点心：
原料:中筋面粉200克，黄油60克，糖20克，牛奶120克，酵母粉6克，盐2.5ml
表面装饰：蛋黄一个，水15ml，粗砂糖适量
烘焙：烤箱中层，上下火175度，20分钟
做法：
1. 出黄油外，将所有材料放进厨师机，揉成有弹性的面团；
2. 加入室温软化后的黄油，揉至到出薄膜扩展阶段；
3. 拿出来用手揉光滑，放进烤箱发酵30分钟；
4. 发酵好的面团排气后，均匀分割成32份，盖上保鲜膜静置松弛10-15分钟；
5. 取一小面团用手搓成长条状，将两头搭在一起拧两下；
6. 翻过去将两头搭在上部的圆圈上，一个圈圈饼就做好了；
7. 所有的圈圈饼做好排入烤盘；
8. 表面刷上蛋黄和水的混合液；
9. 轻轻拿起圈圈饼，将刷了蛋黄液那面放在粗砂糖上沾一下，
10. 再轻轻放回烤盘，注意朝向哈，有糖粒的那面朝上；
11. 烤箱预热175度，中层上下火，烤20分钟，表面棕黄色即可；
12. 烤好的圈圈饼晾凉后就可以当小点心食用了，热的时候也好吃，有点像面包，凉了就脆了。
美食心得：
1. 这种小点心不需要什么高筋粉、低筋粉，只要家里常用的面粉就行；
2. 面团需要揉到扩展阶段，没有厨师机就用面包机，或者用手揉，好像不太费劲；
3. 这个点心里面虽然加了酵母粉，但也不要发酵太长时间，半小时就行；
4. 整好形立即放入烤箱烤制，以免发酵后变形。
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