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各位小伙伴们，再过两天就是中秋节了，您吃过月饼了吗？龙宝今年用4天时间做了二百多个月饼，送亲戚朋友送了一大半，每年中秋都如此，从做月饼到封口打包，一个人做真心觉得太累了，可不做又不行，花钱买更贵。买了20斤月饼馅还剩下大概一斤的枣泥馅，实在是做不动了。
用不完的月饼馅，用来做包子或者其他糕点也不错，总比扔了强，再说了，孩子或多或少都想吃零食，与其花钱买，还不如自己做一些。今天龙宝就用枣泥馅做了枣泥酥，一口一个正好合适。做枣泥酥需要准备的食材有：低筋面粉 165克，黄油 100克，全蛋液 40克，白砂糖 45克，枣泥馅 350克，刷面用蛋黄水 适量，黑芝麻 适量，枣泥馅可以换成任意口味的馅。
黄油切小块软化，打发到蓬松、轻盈的状态，加入白砂糖，用刮刀拌一下再用打蛋器打发顺滑。
黄油里分2次加入全蛋液，黄油和鸡蛋液打发的时候要注意观察，不要打到油水分离。一个鸡蛋用40克，剩下的部分留着后面刷面用。
过筛加入低筋面粉，做酥类小点心，一般都是用低筋面粉的。
用硅胶刮刀把面粉和黄油翻拌混合，也可以戴一次性手套，混合到没有干粉的状态。
酥皮面团和枣泥馅各分成5份放入冰箱中冷藏半小时，冷藏以后面团更好操作。
砧板上垫一张保鲜膜，取一份酥皮面团在保鲜膜上擀成10厘米宽度，长度随意，垫保鲜膜可以防粘。
枣泥馅捏成大拇指粗的长条，放到酥皮面团上，枣泥馅长度比酥皮面团短一点点。
面团从上往下卷起来，收口的地方朝下，两侧捏紧，这个时候可以先去预热烤箱，上下火160度10分钟。
把卷好枣泥馅的面团切成2厘米一段，放到垫了油纸的烤盘里，刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量的黑芝麻。烤盘小的话可以分2个盘子放，烤2次。
烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤20分钟，不同的烤箱温度有所不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
用不完的月饼馅，两手一卷做成小零食，一口一个健康又好吃。比月饼还好吃的小点心，香酥掉渣，原来做法如此简单。
今天分享的这篇枣泥一口酥的做法，您学会了吗？您家月饼是买的还是自己做呢，欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，今天的美食分享到这里，感谢您的阅读！龙宝家美食餐桌，每日一更，期待与您再会。图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！ |
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