枣泥一口酥

“小小的一口酥，是简单快手的一款小零食，可以说是零失败，新手也可以轻松驾驭。我加了我喜欢的枣泥馅，用美的S4蒸烤箱烘烤，这款烤箱内部带有风扇，在烘烤的过程中能够让热量在炉腔循环，上色会更加均匀。在温暖的午后，读一本书，品一杯咖啡，吃几块一口酥，感觉很美好。”

用料

主料

• 低筋面粉90克

• 黄油25克

• 木糖醇25克

• 枣泥50克

• 鸡蛋半个

辅料

• 泡打粉1克

• 黑芝麻适量

枣泥一口酥的做法

1.黄油切成小块，室温软化

2.分两次加入木糖醇打发

3.分两次加入半个鸡蛋，搅打均匀

4.筛入低筋面粉和泡打粉

5.切拌成面团，放在保鲜膜上

6.将面团擀开，刷上一层蛋液

7.将枣泥馅搓成条，放到面皮上裹起来

8.稍微揉一下，让豆沙和面皮贴合更紧密，表面刷上一层蛋液，撒上一层黑芝麻

9.将长面团切成均匀的小段，在烤盘上铺一层油纸，将小面团均匀摆放在烤盘中

10.选择蒸烤箱的烘烤功能，烤箱默认温度为180度，按“—”号降低至160度，将烘烤时间设置为23分钟，然后启动烤箱预热3分钟，将烤盘放入烘烤20分钟即可

枣泥一口酥成品图

烹饪技巧

1、 要根据自己的烤箱脾气适当调整时间和温度。
2、 鸡蛋不要一次加入黄油中，防止油水分离影响成品口感。