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华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。 华夫饼烤盘无论何种形状，其格子一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。华夫格是一种经典图案，只有这种图案的饼才能称为华夫饼。 西方人吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐，十分受大众的喜爱！ 华夫饼的造型，有菱有角的方格子像极了一大整块巧克力，这也是我喜欢华夫饼的原因。 美式华夫饼因为面糊比较稀，所以烤出的华夫饼松软，口味上更有特色，一般作为早餐和下午茶食用。吃松饼时可淋上融化的巧克力或果酱，也可涂酸奶夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳；隔夜食用，再用烤箱烤烤加加热。 美式华夫饼可以做成可可口味的，有了可可粉的加入味道更佳香醇诱人啊！巧克力控可以试试。 材料：鸡蛋2颗细沙糖50克黄油80克牛奶120ml低筋面粉180克泡打粉1/2小勺盐1/4小勺 制作过程： 1.将低筋面粉过筛, 黄油切块加热融化成液态 2.鸡蛋打入容器，加入配方里的盐，细砂糖。 3.搅匀打散 4.加入牛奶搅拌均匀使糖完全溶化 5.将融化的黄油慢慢倒入鸡蛋液里，手动打蛋器搅拌至完全融合，成乳化状态。 6.将过筛的低粉放入搅拌至粘稠的无颗粒状态 7.将面糊装入裱花袋，用剪刀剪个1cm左右的小口 8.将蛋糊均匀挤入模具内，提起模具轻摔几下震出空气 9.烤箱180度预热，中层170度20分钟 10.出炉倒扣即可，不粘模具真给力，倒扣的过程就脱模了 11.挤上巧克力酱，酸奶，摆上时令水果就可以吃了。 外皮有点酥，内心还是软软的，入口松香酥软，带着幽幽奶香，大大的咬一口，伴着巧克力甘纳许的香醇，酸奶的清爽，水果的甘甜，让你好吃的没有朋友啊，这么好好吃的华夫饼也就30多分钟就制作完成了。是不是很简单很快呢，更主要是好吃啊！ 小英子心语： 1.做华夫饼的黄油要融化了放至和体温差不多时才能加入到蛋液里，过热会烫熟蛋液成蛋花了。 2.做华夫饼一定要用这种格子模具，不论是啥形状的，只要是这种格子形状的就好。 3.烤箱温度烤制时间还是那句老话自行掌握不可以照搬哦。 转自：搜狐美食——小英子的美食界 |
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