皮皮虾炒菠菜的做法

1.水中放入姜片、盐、花椒，放入皮皮虾烀熟；取菠菜梗，焯水捞出过凉；2.剥皮皮虾肉；虾壳加葱姜，煮三五分钟；3.锅烧热，倒底油，爆香葱姜，放料酒、虾和虾壳煮出的汁；4.菠菜梗用盐、味精、胡椒粉调味；入味后摆皮皮虾即可。