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Whenever I drink whiskey all I taste is the alcohol. How can I learn to detect flavors and differences in whiskey, scotch, bourbon, single malt vs. blended, etc.? 我只能喝出威士忌中的酒精味，如何品尝和鉴别苏格兰、波旁、单一麦芽和混合麦芽等威士忌酒呢？ Brian Collier品饮威士忌就像谈恋爱一样。从问题看出你想与威士忌建立成熟长久的关系，而非一晌贪欢。切记不能急于喝醉，你需要细细品味它的全部，花点时间去认识酒。 你和酒都需要呼吸的空间。使用老式杯，这是一种厚平底玻璃杯，不是古董。这种玻璃杯的宽度与高度等同，便于威士忌散发香气。你也可以把鼻子探入酒杯，细嗅芬芳。 “一对一”品酒。如果你真想分辨威士忌的各种味道，不要混入可乐或雪碧等苏打水，因为苏打里面的甜味和其他成分会盖过酒本身的味道（混着喝当然可以但是不能帮你解疑）。 少添点水，味道更佳。水是威士忌最好的朋友……不过要少量。直接把酒桶中的威士忌倒出来喝会烧伤的，往酒杯里兑点水能释放出更浓郁的香气。初尝者可以按照酒与水3：1的比例混合，这样刚好降低酒精的灼烧感，引出潜藏气味。一开始别过量，假如这样配比过于浓烈就加水。要是想来点刺激的，喝完这杯，再倒一杯时少加点水。苏打水另当别论，因为气泡会干扰酒香的弥散，会加重某些味道，并掩盖其他味道。（如果你习惯喝酒的时候兑可乐，改天换成碳酸水试试。） “冰”释前嫌。当你刚开始学习品尝威士忌并觉得口感太浓烈时，加冰块是个好主意，因为温度降低会抑制部分气味，冰融化也可起到稀释作用。就资深的饮者而言，是否加冰完全是私人偏好。但是我想要品饮威士忌原有的味香时不会加冰，因为热量有助于香气的散发。 与酒共“舞”。花一分钟摇动酒杯中的威士忌。这样能使一部分酒精蒸发，溢出橡木和香草的气味。如果你只能闻到涂料稀释剂的味道，多晃晃酒杯，重新闻一下。反复几次后再小啜一口。补充：Adey Hill在评论中建议先轻轻吹一下酒，再晃动酒杯以散发乙醇。 践行“挑逗的艺术”。要非常缓慢地小呷一口，Josh Manson（另一位答主）对此的建议很有用。小口饮酒仍会被酒精伴随的气味刺激到，但是这更像配合舒缓爵士演奏的小号而不是单独吹响的喇叭。 注重品质。Marco Cantele（另一位答主）指出，要品尝高质量的威士忌，远离750ml一瓶售价$90的单麦威士忌上，但至少要喝$30以上的。要是达不到，就去中高级酒吧来一杯。 做个信誉调查。问问别人喜欢什么酒，向卖酒的或调酒师征询意见。 成熟很重要。威士忌会随着时间变化，酒桶内发生的奇妙化学反应使之愈加芳醇。人也一样，不到30岁的时候，味蕾可能承受不住威士忌的浓郁刺激。这很正常，过几年再去试试。 天涯何处无芳草（Plenty of fish in the sea）。（好吧，谈论威士忌时用鱼比喻似乎不太恰当，不过烤三文鱼和波旁酒简直是绝配！）如果你喝到的威士忌难以忍受，试着找出具体哪一点让你不舒服——太苦、太甜、尝起来像药、尝起来像草——然后去喝点别的。同样的，寻求推荐并且说“我不喜欢喝X威士忌因为里面的Y味道太浓”。尝过多种威士忌的人能帮你避免再次走入误区。 一些关于威士忌的建议： 补充：Adey Hill在评论中建议，“想喝单麦威士忌，可以从温润的斯贝塞酒开始，它们是通向烈酒的进阶佳品”。 近期热门那些学习效率高的人都会采取什么样的学习策略？ |
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