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酱牛肉 这酱牛肉是早就做好了的，照片已经拍出来好久一直放着没整理。昨天终于给发上来了，跟大家一起分享一下哈~当时做个酱牛肉是想出去玩时，切成片夹在烧饼里吃的。玩去的头一天，我本来是想去张记的酱肉店买一块熟的酱牛腱的，结果去了后人家说腱子肉已经卖完了，只有熟牛肉了，我一听那就算了吧，不买了，吃酱牛肉我们全家人喜欢吃用牛腱子做的，这样才有嚼劲，纯牛肉感觉吃在口中发柴。唉~~既然没有买到那我就自己买一块生的牛腱子，咱自己个儿做！  去的专门卖牛羊肉的市场，挑了一块前腿的牛腱子，回家后就先给泡在水里去除血水，等泡的差不多了，就洗干净，用佐料给腌上了，腌之前可以用牙签在牛腱子上面扎一些小孔，这样便于入味，腌制时间要两个小时，如果时间更长的话，入味效果会更好的。我是着急做，所以就腌了两个小时，时间短就多放些盐呗，这样也可以增加咸度。接下来就是火上放锅烧水准备酱了，其实跟做炖肉准备的东西差不太多的，只不过我多放了一包炖牛肉料包，这样的料包一般超市都有卖的，加了这个料包，做出来的酱牛肉，味道还真是不错的，看来这个要常备着点哈~~~ 我是用高压锅炖的，很快就熟了，熟了以后再用普通的锅收的汁，总共做这个酱牛肉一共也就用了一个小时的时间。很快吧？做好的牛肉切不在急于切片，不然一定会给切散的，一定要等到凉透再切，那天我先 切了多一半做成烧饼夹肉了，这是准备玩去时吃的。剩下的一小半，我给珠珠留着了当零嘴儿吃了，珠珠下午睡醒了，饿了我就给他拿出切成片片的牛肉，珠珠吃上几片肉，再喝点牛奶，就全当午点了。  酱牛肉做法： 1牛腱子一块 2葱，姜，花椒，冰糖适量，炖牛肉料包一个 3五香粉准备一些 4把牛腱子洗干净，在上面倒上料酒，然后撒上五香粉 5淋入生抽，腌制2个小时 6两个小时过后，把牛腱子放到冷水锅里 7加入一大勺子老抽 8把葱，姜，花椒，冰糖，炖牛肉料包都到锅里，然后加盐 9用高压锅炖40分钟出锅 10出锅后再把牛腿子放到普通锅里 11把汤汁收紧一些就做制作好啦 12凉透以后切片装盘就可以吃啦  用热烧饼夹上几片酱牛肉吃，别提有多香啦~~酱牛肉 这酱牛肉是早就做好了的，照片已经拍出来好久一直放着没整理。昨天终于给发上来了，跟大家一起分享一下哈~当时做个酱牛肉是想出去玩时，切成片夹在烧饼里吃的。玩去的头一天，我本来是想去张记的酱肉店买一块熟的酱牛腱的，结果去了后人家说腱子肉已经卖完了，只有熟牛肉了，我一听那就算了吧，不买了，吃酱牛肉我们全家人喜欢吃用牛腱子做的，这样才有嚼劲，纯牛肉感觉吃在口中发柴。唉~~既然没有买到那我就自己买一块生的牛腱子，咱自己个儿做！ 去的专门卖牛羊肉的市场，挑了一块前腿的牛腱子，回家后就先给泡在水里去除血水，等泡的差不多了，就洗干净，用佐料给腌上了，腌之前可以用牙签在牛腱子上面扎一些小孔，这样便于入味，腌制时间要两个小时，如果时间更长的话，入味效果会更好的。我是着急做，所以就腌了两个小时，时间短就多放些盐呗，这样也可以增加咸度。接下来就是火上放锅烧水准备酱了，其实跟做炖肉准备的东西差不太多的，只不过我多放了一包炖牛肉料包，这样的料包一般超市都有卖的，加了这个料包，做出来的酱牛肉，味道还真是不错的，看来这个要常备着点哈~~~ 我是用高压锅炖的，很快就熟了，熟了以后再用普通的锅收的汁，总共做这个酱牛肉一共也就用了一个小时的时间。很快吧？做好的牛肉切不在急于切片，不然一定会给切散的，一定要等到凉透再切，那天我先 切了多一半做成烧饼夹肉了，这是准备玩去时吃的。剩下的一小半，我给珠珠留着了当零嘴儿吃了，珠珠下午睡醒了，饿了我就给他拿出切成片片的牛肉，珠珠吃上几片肉，再喝点牛奶，就全当午点了。 酱牛肉做法： 1牛腱子一块 2葱，姜，花椒，冰糖适量，炖牛肉料包一个 3五香粉准备一些 4把牛腱子洗干净，在上面倒上料酒，然后撒上五香粉 5淋入生抽，腌制2个小时 6两个小时过后，把牛腱子放到冷水锅里 7加入一大勺子老抽 8把葱，姜，花椒，冰糖，炖牛肉料包都到锅里，然后加盐 9用高压锅炖40分钟出锅 10出锅后再把牛腿子放到普通锅里 11把汤汁收紧一些就做制作好啦 12凉透以后切片装盘就可以吃啦 用热烧饼夹上几片酱牛肉吃，别提有多香啦~~ |
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