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小卤许久没有推新品了 作为一个有理想的卖肉佬 如果只有DRY Martini 没有牛肉配酒肿么办？ 很多小卤粉丝在后台问，我们要吃卤牛肉！ 宝宝也能吃的那种！ 响应卤粉们的号召，我们对原有配方再次升级调整 推出真正老少咸宜的重磅新品 小卤牛腱！ △ 下单就送小卤灵魂辣椒面一瓶（前一百份） 我这次对卤牛肉的研发要求就3个
在最后评测成型配方的时候，我根本停不下来！ 入口酥软醇香，牛肉香气十足，再配上小卤秘制的辣椒面（调味神器） 着实好吃！ △ 下单就送小卤灵魂辣椒面一瓶（前一百份） 真正的好牛腱 【源自澳大利亚天然草饲牛肉】 以前我们用的牛肉是大厂回族自治县的，这次食材重磅升级， 我们找到全国最大的牛肉肉源供应商，选用澳大利亚的天然草饲牛肉，源头保证牛肉品质。同时只用前腿小牛腱，保证牛肉的花筋最多，口感也最为紧实。 #小卤知识点#，去买菜也要坚持用前腿小牛腱。 卤料调整升级 真正凸显肉香 卤料是调味的最关键环节。为了真正做好这块老少皆宜的小卤牛腱。我们在小卤家原有卤料的基础上进行了调整。 1 、降低了草果、八角、丁香等重味卤料的比例。 2、剔除了辣椒，如果喜欢吃辣用配的辣椒面来调味。 3、增加了一点盐焗鸡中用的姜黄
结果证明：经过卤料调整，小卤牛腱找回了大家久违的记忆里的肉香。同时，小卤每一味调料仍然遵循“非原产地不取 非更好味不要“的原则”，坚决拒绝任何食品添加剂，大家可以放心食用。 好味道需要耐心 腱子肉细致厚密，并不容易入味。所以要卤好牛腱子，需要很大的耐心。 真正的好卤汤，绝对不是白水加香料。我们选用牛大棒骨，小火慢熬4小时，才会加入小卤的香料包，生成一锅香喷喷的鲜美卤汤。 再加入牛腱，大火卤制一小时，反复熬煮，将卤汤滋味浸入食材。 大火反复熬煮之后，还要用小火焖三个多小时，让所有汤汁都浸入每一寸肌理。 之后还需让牛肉在卤汤浸泡四小时，方可让整块牛腱子真正入味。 最后出品的卤牛肉口感紧实，香嫩软滑，热的时候吃入口即化。和口腔粘膜接触的一瞬间，似乎就会分泌出幸福的多巴胺。 夹上一块放入口里，软嫩多汁，丝毫不柴又有嚼劲。筋瘦搭配，一点都不肥腻，尤其是牛筋的部分，软烂到不行，咸淡适宜，纯纯的肉香，就是小卤牛肉带给您的幸福感！ 工艺升级 放心囤食 这次小卤采用高温灭菌工艺来制作，牛肉冷却后，汤汁自然形成肉冻状，就抽真空分装，再入喷淋式杀菌锅，121℃高温杀菌。整个过程中，未添加任何防腐，味道上又能保留肉质的香醇。 大家可以放心储存，家里可以常备一道随手可吃的美味佳肴。 多吃牛肉 身体棒棒 牛肉富含优质蛋白，对孩子们生长发育和体弱的老人都好。可是食物安全问题一直是职场妈妈的心结所在，王小卤卤牛肉绝不含任何防腐剂、添加剂，上班的妈妈，完全可以在工作的间隙，为孩子做一道好吃又安全的卤牛肉。 咸香入味的酱牛腱切成薄片后加热，顿时微热的牛肉就散着迷人的酱香。 知道这一份酱牛肉有多少千变万化的美味吃法吗？加热后的酱牛肉直接空口当零食吃，一口一口停不下来。 多种吃法 美味多变 凉拌牛肉片 除了蘸小卤辣椒面，蘸小卤辣酱也很好吃 西红柿牛肉面 随手取四五片撒在快要出锅的面条上， 面的热气蒸腾着秘制卤牛肉的香气， |
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