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经常到面包房买菠萝包，上面一层酥酥的菠萝皮非常好吃，连屑屑也不放过，没想到自己第一次试做也成功了，混搭了五谷豆浆，很好吃，当然也有不足处，下次再改进。有烤箱真好，想吃啥都可以做！ 脆皮菠萝包 材料
步骤 1、制作菠萝包，需要的全部食材，比较多 2、把所以面包配料，放至盆中，揉至光滑 3、盖膜发酵至2.5倍大即可 4、取出排气，分6等份，搓圆盖膜，松驰15分钟 5、制作菠萝酥皮：盆中倒入软化黄油、盐、奶粉和糖粉 6、快速搅拌至蓬松，分三次加入鸡蛋液 7、筛入低筋面粉拌匀；不可搅拌以免低粉起筋 8、拌好的菠萝酥——也分成6等份 9、左手取一酥皮球，右手拿起一块面团，将右手面团压在左手酥皮上，从外向里抓捏面团，让菠萝酥皮慢慢的包裹着面团，大概是3/4即可
10、将包好的菠萝包均匀地放在烤盘里，用小刀轻轻地在菠萝皮上划出网格花纹
11、送入烤箱发酵至2.5倍大
12、取出烤盘，先预热烤箱180度上下火，再在菠萝包表面刷层蛋液
13、送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟
14、菠萝包在烤制中
15、时间到了，美味的菠萝包出炉了
提示 1、我是在君之和台湾一个面包师的方子上综合的，且减少了低粉、糖和黄油的量，但忘记减鸡蛋液的量了撒少许干粉，所以菠萝皮稍有点湿。 2、时间和温度视自家烤箱而定，最后几分钟留意观察 3、趁热吃，品味最佳了 |
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