蒜香肉末烤茄子

 

荤素搭配的一道菜，茄子软嫩，与蒜蓉肉末搭配在一起味道非常好，特别适合配米饭。

 

原料：

茄子3个、肉末约80克

调料：用量请根据个人口味适当调整

蒜蓉3大勺、蒜蓉剁椒1大勺、甜面酱2大勺、料酒1小勺、葱末适量、鸡精适量

 

做法：

1.       茄子洗净，竖着切两半，然后在茄子瓤上划几刀，便于入味；在茄子表面刷上一层植物油，放入烤盘中，入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟，出炉备用。

 

2.       炒锅烧热，倒油，油热后，放入蒜蓉、剁椒、葱//烹入料酒爆香；将蒜蓉推到一边，再放入肉馅炒散。

3.       放甜面酱炒匀；加点鸡精调味。

4.       将炒好的蒜蓉肉末均匀的铺在茄子上；烤箱预热8-10分钟，用烤肉/红薯功能，关闭热风，中层，190度，15分钟，出炉后趁热撒上葱花即可（烤箱手机同步进行中）。

 

提示：

茄子要选个头稍微小一些，比较嫩的来烤，会比较容易熟和入味。