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【好吃到流泪】烤红薯、炸地瓜条、玩拔丝……红薯9种做法的统统教给你

2015-06-30  双子PK2水...

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如果你还以为红薯是让人长胖的食物,那你就错了!!恰恰相反,红薯不但能减肥,还是补肾排毒的好帮手~~平常除了用来烤着吃,做成点心也非常不错呢,比如拔丝地瓜、红薯饼、薯泥圣代、芝士薯球。。一起来学吧~


焗红薯

食材:红薯2只、黄油适量、牛奶少许、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许

做法:

1)准备红薯;

2)红薯洗净切开,放入蒸锅蒸熟;

3)蒸熟后取出红薯心放碗中留皮;

4)红薯心里放适量黄油搅拌;

5)再放少许牛奶拌匀;

6)然后再放回皮内放满;

7)放入烤盘撒上马苏里拉芝士和杏仁片,烤箱180℃预热5分钟,上下烤15分钟;

8)15分钟取出即可。


炸地瓜条

食材:地瓜500g、油适量、干淀粉适量、蕃茄酱适量

做法:

1)地瓜洗净去皮;

2)切条;

3)放水中冲掉地瓜淀粉;

4)捞出来沥干水分后撒上干淀粉;

5)拌匀;

6)锅内下油烧至七成热时下地瓜条;

7)炸至金黄捞出;

8)装入盘中配上蕃茄酱即可享用。


微波炉版烤红薯

食材:红薯1个、锡纸1张

做 法:

1)红薯洗干净,皮不用去掉,如果皮有烂的,要削去,晾干,或者用干布抹干;

2)取一张锡纸,把红薯完整地包起来,适当留一点出气的位置,一点就好了 ;

3)放微波炉,高火3分钟,翻面,继续3分钟。其间要稍等一会会哦,免得被烫到;

4)稍等1分钟,取出红薯,揭开锡纸,就OK 啦,如果红薯太大,可以切开,或者烤的时间适当增加,判断红薯是不是熟了,可以用手整个捏红薯,整个都变软就是熟透了。


拔丝红薯

食材:红薯500g、油50ml、白糖50g

做法:

1)红薯去皮切块沥干水分备用,锅中下色拉油烧热;

2)油烧到六成热时下红薯块不断翻炒;

3)炸至两面金黄;

4)沥油捞出备用;

5)锅中留底油;

6)用铲子不断地搅拌;

7)至糖炒化并变成深色至起泡;

8)倒入炸好的红薯9)至糖液均匀地包裹住红薯即可。


红薯小麻团

食材:红薯2个、油适量、糖适量、糯米粉适量、白芝麻适量

做法:

1)红薯蒸熟,去皮、捣红薯泥;

2)步骤1和适量糯米粉混合,揉成糯米面团;

3)糯米面团分均匀面剂,搓成小圆团;

4)红薯糯米圆团快速蘸水,然后在白芝麻中裹匀;

5)锅内油烧热,依次下麻团,炸至浮起即可捞出,吸去多余油分;

6)麻团入锅不需要翻动,炸至自然浮起就可以咯。


红薯饼

食材:红薯1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量

做 法:

1)红薯一个;

2)面粉适量;

3)一个鸡蛋,我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋,具体看红薯大小,以及自己对口感的要求;

4)鸡蛋打到面粉里;

5)加入适量的温 水,不能太稀,以免粘不起来;

6)搅拌均匀;

7)加入适量的白胡椒粉;

8)红薯去皮,洗净,切薄片,可以大片,但一定要薄,才容易炸熟;

9)锅加热,放油;

10)将 红薯片放入搅拌好的液体内;

11)加入少量的盐,也可以不加,个人感觉加了少量的盐,口感更好;

12)蘸了鸡蛋面粉液的红薯片,放入油锅中炸,中小火,炸至金 黄后翻面。


红薯红枣汤

食材:红薯1个、红枣12个、冰糖适量

做法:

1)准备好所有的食材;

2)红枣清水浸泡洗净;

3)锅中加入适量的清水放入红枣大火煮;

4)红薯去皮切块清水浸泡;

5)红枣煮10分钟后加入冰糖;

6)再倒入红薯继续煮;

7)大火煮开撇去浮沫;

8)红薯绵软关火即好。


烤小红薯

食材:地瓜500g、澄面50g、淀粉30g、白砂糖45g、炼乳20g

做 法:

1)地瓜蒸熟;

2)趁热取出,捣碎;

3)放入澄面、淀粉、白糖和炼乳;

4)用擀面杖用力捣,捣至均匀,有黏性;

5)取一小块地瓜团,搓成圆球或者 长椭圆形;

6)将其放在烤盘内;

7)烤箱预热,200℃,5分钟,转180,15分钟即可。(根据地瓜湿度不同,斟酌时间,最好就是表面干爽,底部有棕 黄皮。)


醋炒红薯丝

食材:红薯300g、柿子椒半个、油适量、盐适量、鸡精1g、白醋3g

做法:

1)准备食材;

2)把红薯去皮,切丝;

3)红辣椒洗净切丝;

4)用凉水泡泡捞起,沥干水分;

5)热锅凉油加红薯丝大火翻炒;

6)加醋翻炒均匀;

7)加盐炒均匀;

8)加红辣椒;

9)加鸡精;

10)翻炒均匀即可。


(原载于公众号“家常菜谱美食食谱做法图解大全”)





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