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如今已进入到炎热的夏季，天气也将逐渐变热，此时人们容易困倦、烦躁，因此要保持心静自然凉的心态，以达到养生的目的，而且夏季人的脾胃功能下降还要注意健脾利湿，夏季心火旺而肺金肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴。夏季养心补肺肾健脾中医推荐的六大养生食谱 莲子猪肚 原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。 做法：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。 功效：性微凉、味甘涩，功能养心补脾、补肾固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外，还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。次药膳具有益气补虚、健脾益胃的功效。 荷叶茯苓粥 原料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 枸杞肉丝 原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。 做法：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。 功效：补肾滋阴、抗老益寿。适用于阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。 核桃鸡丁 原料：火鸡胸脯肉350克、核桃15克、枸杞子8克、鸡蛋清80克。 做法：核桃仁用开水泡涨，剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切成小片，葱切葱花;鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁;鸡丁装碗中，用精盐(一半)、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁;净锅置火上，放入油，待七成热时，下核桃仁炸至微为黄，及时捞起待用;把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下;下姜、葱，倒入上汁快速翻炒;随即入核桃仁、枸杞子炒匀;淋入香油，装盘。 功效：补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。 鸭肉冬瓜汤 原料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。 做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。 功效：滋阴养肝，健脾利湿。 鱼腥草伴莴笋 原料：鱼腥草50克 莴笋250克 大蒜 葱各10克姜 食盐 酱油 醋 香油适量 做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切断，沸水过滤捞出，加食盐搅拌腌着待用，莴笋削皮去叶，切丝，用食盐腌制沥水待用，加入调味，搅拌均匀即可 功效：清热解毒，利湿祛痰，对肺热咳嗽，小便黄少，热痛均有很好的疗效。 |
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